焼麩乾

1週間ぶりくらいで寒さが戻ってきました。

正月3日は氷点下→15～20℃まであがり→平年並み5℃前後という変わりよう。

寒いのはかまいませんが、途中で暖かくならずにいて欲しいです。

先日、中華街で「焼麩乾」という食べ物を発見しました。

Dried Bran Doughとの英語名。

原材料は小麦のみなので、小麦グルテンの乾燥したものかなと思います。

栄養表示を見ると、100グラム中にたんぱく質が63.1グラムも含まれるそうです。

食べ方は、水で戻して水気を絞り、キノコや野菜と一緒に油を加えて蒸すとのこと。

戻した後に、ちぎって野菜を一緒に軽く炒めてみました。

かなりしっかりした歯ごたえで、気泡の多い高野豆腐もしくは固めのあげという感じ。

甘辛く煮込むのも良さそうです。

ただ、製品のせいか店のせいか、ちょっと海老っぽい匂いがついています…